Descripción
Afilador manual c/agua, 2 ruedas cerámicas, Global, CY579
Afilador manual con doble rueda cerámica (gruesa y media), ideal para mantener el filo de los cuchillos con rapidez y seguridad. Su compartimento con agua permite enfriar la hoja durante el proceso de afilado, evitando el sobrecalentamiento. No es adecuado para cuchillos con filo de un solo lado (afilado tradicional japonés).
Características técnicas:
- Dos ruedas cerámicas:
- Rueda blanca (grano grueso).
- Rueda rosa (grano medio).
- Ángulo de afilado oblicuo para máxima eficiencia.
- El compartimento se llena con agua para lubricación continua.
- Recomendado únicamente para cuchillos con afilado simétrico.
Instrucciones de uso:
- Llenar el compartimento de agua antes del uso.
- Sujetar firmemente el mango del afilador sobre una superficie estable.
- Insertar la hoja en la ranura No. 1 (rueda blanca) de forma perpendicular y deslizar hacia adelante y hacia atrás de 7 a 8 veces con presión ligera.
- Repetir el proceso en la ranura No. 2 (rueda rosa). No aplicar presión excesiva.
- Lavar el cuchillo con agua caliente y secar cuidadosamente antes de usar.
- Lavar el afilador después de cada uso.
Recomendaciones:
- Para cuchillos Global: de 7 a 8 pasadas por rueda.
- Para otras marcas: hasta 15 pasadas por rueda, repitiendo si es necesario.
- Aprobado por CATRA (Reino Unido), autoridad mundial en técnicas de afilado.
Este afilador es ideal para cocinas profesionales que buscan una solución rápida y práctica para mantener cuchillos en óptimo estado sin recurrir constantemente al afilado con piedra. Útil en hoteles, restaurantes y cocinas institucionales que utilizan cuchillos Global u otras marcas de filo simétrico.
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