Circulador de inmersión Sous Vide HydroPro PLUS, 120V, Breville Commercial, CP558

Descripción

Circulador de inmersión Sous Vide HydroPro PLUS, 120V, Breville Commercial, CP558

Descripción:

El HydroPro Plus marca el inicio de una nueva generación de circuladores de inmersión Sous Vide de uso profesional. Incorpora una sonda digital de aguja que muestra en tiempo real la temperatura central de los alimentos, permitiendo la cocción delta, lo que reduce los tiempos de cocción sin perder la precisión del método Sous Vide.

Las temperaturas de cocción y enfriamiento de los alimentos se registran automáticamente para cumplir con los estándares HACCP. Los datos almacenados pueden transferirse a la aplicación HACCP Manager vía Bluetooth para un registro eficiente de todas las preparaciones.

El HydroPro Plus también cuenta con Sous Vide Toolbox, una experiencia guiada de cocción que utiliza algoritmos científicos para calcular el tiempo y la pasteurización de una amplia variedad de alimentos.

La programación y repetición de recetas se facilita con la función “My Presets”. Su pantalla táctil de gran tamaño permite ingresar parámetros de cocción con facilidad. Su potente sistema de bombeo y calentamiento garantiza un control preciso de la temperatura en grandes volúmenes de agua.

Diseñado para la seguridad alimentaria y fácil mantenimiento, su construcción impermeable, su abrazadera de liberación rápida y su impulsor magnético facilitan la limpieza y descalcificación. Las piezas desmontables son aptas para lavavajillas industriales.

Incluye:

• Registro de datos activado/desactivado
• Calibración de sonda
• Alarma de sonda
• Temporizador de retención de sonda
• Usuarios configurables
• Fecha y hora
• Configuración de sonido y pantalla
• Unidades: ºF / ºC
• Idiomas: Inglés, Neerlandés, Francés, Español
• Ciclo de descalcificación
• Control manual de tiempo y temperatura
• 3 temporizadores de cocción personalizables
• 3 configuraciones de flujo: Alto, Medio, Bajo
• Sous Vide Toolbox
• Presets

Rendimiento:

• Volumen máximo del baño: 45 litros (12 galones)
• Salida máxima de la bomba: 17 litros (4.5 galones) por minuto
• Temperatura máxima: 90°C (194°F)
• Estabilidad de la temperatura: ± 0.1°C (± 0.1°F)
• Potencia del calentador: 1450 W (120V) / 1485 W (240V)
• Velocidad de flujo: Ajustable en 3 niveles

Operación:

• Idiomas del menú y avisos: Inglés, Francés, Alemán, Español

Seguridad:

• Protección contra sobrecalentamiento
• Seguridad por bajo nivel de líquido
• Indicadores de alarma y fallos

Peso y Dimensiones:

• Dimensiones de la unidad (LxAxH): 37.1 x 9.3 x 17 cm (14.6 x 3.7 x 6.7 in)
• Peso de la unidad: 2 kg (4.4 lbs)
• Dimensiones de envío (LxAxH): 41.5 x 14.7 x 25.2 cm (16.3 x 5.8 x 9.9 in)
• Peso de envío: 3.2 kg (7.1 lbs)