Descripción
Cuchillo de chef Kiritsuke Zanmai Revolution, 9”/22.86cm, Marusho, CZ309
Descripción
Los cuchillos Kiritsuke son una fusión entre el cuchillo japonés para pescado (yanagi) y el cuchillo para vegetales (usuba). Su hoja es lo suficientemente larga para rebanar pescado y cuenta con una sección alargada y plana para picar vegetales.
Zanmai continúa desafiando las normas tradicionales y explorando nuevas formas de rediseñar la ergonomía, materiales y estilo de los cuchillos de cocina. La serie Revolution incorpora estos elementos con un mango decagonal de diseño único y hojas de acero inoxidable SPG2.
Los mangos ergonómicos están elaborados con micarta de lino, imitando la veta de la madera y con tonos variados de gris, negro y verde. Se destacan con un pin de mosaico y un separador blanco, lo que añade un detalle distintivo. Su mango de diez lados está cuidadosamente facetado y curvado para un agarre cómodo y elegante.
El choil y el refuerzo están redondeados para mayor comodidad y un acabado refinado. La hoja está fabricada con acero en polvo SPG2, reconocido por su alta resistencia al desgaste y a la corrosión. Su dureza Rockwell es de 61 HRC, lo que proporciona un filo duradero y preciso.
La serie Revolution de Zanmai amplía la rica tradición japonesa en la fabricación de cuchillos con una atención meticulosa al detalle y una calidad impresionante.
Características
- Longitud de la hoja: 9 pulgadas (22.86 cm).
- Material: Acero inoxidable y Corian.
- Fabricado en: Seki, Japón.
Características de la hoja
Las hojas son elaboradas a mano por artesanos expertos y están fabricadas con material de molibdeno y vanadio, tratado térmicamente a la temperatura adecuada para lograr un filo excepcional.
El afilado manual permite que la hoja penetre fácilmente en los ingredientes, logrando un corte eficiente y preciso.
Características del mango
El mango está diseñado para brindar resistencia y equilibrio. Ha sido perfeccionado con la retroalimentación de numerosos usuarios para ofrecer un agarre cómodo y ergonómico. Su diseño tridimensional permite que se adapte naturalmente a la mano.
¿Qué significa “Zanmai”?
En japonés, “Zanmai” significa “lujo”, pero la palabra proviene del sánscrito “Samadhi”, que se refiere a un estado de conciencia alcanzado mediante la meditación profunda. Creemos que nuestros cuchillos reflejan fielmente este significado en términos de calidad y diseño.
Precauciones
- No cortar alimentos congelados, huesos ni objetos duros.
- Mantener alejado de productos químicos agresivos, ácidos, altas temperaturas y llamas abiertas.
- No lavar en lavavajillas.
Cuidado del cuchillo
- Lavar cuidadosamente con un detergente suave y una esponja blanda.
- Enjuagar con agua limpia y secar completamente con una toalla seca.
- Almacenar en un lugar seguro y ventilado.
• • Afilar y mantener el filo regularmente.
