Cuchillo profesional japonés Deba | 6 pulgadas

Cuchillos profesionales japoneses hechos a mano al carbono, hojas de acero espada. Estos cuchillos están hechos a mano por una fábrica pequeña y bien establecida (1917) para sus clientes profesionales. El acero es Yasugi Shiro-ko, un acero con alto contenido de carbono preferido para el uso diario porque se vuelve a afilar fácilmente hasta obtener un borde muy fino. Esto se lamina durante el forjado a un acero “suave” (más rígido) para mayor resistencia, luego se pule y afila. Al igual que con todos los cuchillos de acero al carbono, este se oxidará si no se trata adecuadamente. Los mangos están hechos de madera “Ho” o Ichii. Variedades exclusivas de Japón que son ligeras y muy resistentes al agua. Las virolas son de cuerno de búfalo.