Descripción
Cuchillo rebanador, c/alveolos, acero molibdeno/vanadio, 10.5”/27cm, Misono, CY707
Hoja resistente a las manchas, fabricada en acero de molibdeno y vanadio
Usando la misma construcción de hoja delgada, estos cuchillos están hechos de un acero al alto contenido de carbono con vanadio y molibdeno, lo que garantiza una buena calidad del filo, además de resistir las manchas y la oxidación. El metal está endurecido con hielo y templado a 58° Rockwell, y afilado por ambos lados (estilo occidental). Contraforte estándar.
Menos resistencia al corte; excelente para carnes delicadas.
Útil en áreas de trinchado y cocina gourmet.
