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Dexter Russell, Basics, cuchillo rebanador aserrado, mango blanco de polipropileno, acero inoxidable al alto carbono serie 400, 12″ | CI31605 / P94805+

$24.00

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Descripción

Las diferencias entre el cuchillo rebanador y el filetero (fillet y slicer) son varias: el cuchillo rebanador (slicer) es un cuchillo versátil que se utiliza para cortar y rebanar diferentes tipos de alimentos, como carnes, verduras, frutas y pan. Tiene una hoja ancha y curva que permite balancear el cuchillo hacia adelante y hacia atrás para cortar y rebanar con facilidad.

Por otro lado, el cuchillo filetero (fillet), también conocido como cuchillo de filetear, es un cuchillo diseñado específicamente para cortar y filetear pescado y carnes. Tiene una hoja delgada, larga y flexible que permite cortar con precisión y sin desperdiciar la carne. La hoja del cuchillo filetero suele tener un filo muy afilado para cortar a través de la carne con facilidad.

En resumen, la principal diferencia entre un cuchillo rebanador y un cuchillo filetero es el diseño de la hoja y su uso específico. El cuchillo rebanador es versátil y se utiliza para cortar y rebanar una variedad de alimentos, mientras que el cuchillo filetero es específico para cortar y filetear pescado y carnes.

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Disponible en: BLANCO.
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Dexter, Basics
Características:
Para los chefs que desean la calidad DEXTER con lo más accesible. Dexter Basics ofrece presentación y valor para uso comercial. Cuenta con cuchillas de acero de alto carbono sin manchas de la serie 400 con mangos de polipropileno duraderos y antideslizantes. Las cuchillas son huecas para facilitar el mantenimiento del filo y el reafilado rápido.
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Cuide y alargue la vida de sus cuchillos Dexter:
Hay varios tipos de acero en el mercado entre tantos: el muy conocido acero inoxidable y el acero al carbón, muy apreciado por los conocedores y Dexter tiene uno con una fórmula especial patentada.
El acero al carbón requiere ser manejado de una forma diferente y se sorprenderá de la duración del filo que tienen sus cuchillos. Empecemos:
Para lavar sus cuchillos siga estas instrucciones:

  1. Sumerja durante 60 segundos los cuchillos Dexter en agua con solución sanitizante (detergente, blanqueador o cloro), enjuáguelos en agua limpia y séquelos a mano inmediatamente para que duren mucho más. No los sumerja mucho tiempo en tinas y menos si son de acero o aluminio.
  2. El motivo de secar inmediatamente los cuchillos Dexter es para evitar posibles manchas color óxido, que no es lo mismo que el óxido. Esas manchas son superficiales y se pueden eliminar con una lija de agua fina, aunque es mejor evitarlas.
  3. En salas de corte con alta humedad, aplique una ligera capa de grasa –grado alimenticio- sobre la superficie del metal para protegerlo cuando no está en uso y limpie con un trapo antes de usarlo.
  4. En las cocinas, nunca deje el cuchillo en tarjas de acero que puedan contener mayonesa, salsa de tomate o solución clorada, para evitar un posible efecto galvánico (posible picadura). El cuchillo debe mantenerse limpio y seco cuando no está en uso.
  5. Evite que se caliente el cuchillo mientras se afila, pues puede afectar el templado y su futura capacidad de recuperar el filo.
  6. Cualquier duda, por favor contáctenos.

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