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Dexter Russell, Basics, cuchillo sashimi, mango de madera dura, acero inoxidable al alto carbono serie 400, 12″ | CI31446 / P47006+

$86.50

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Descripción

Los cuchillos sashimi son cuchillos japoneses de alta calidad diseñados específicamente para cortar pescado crudo en finas láminas, como las que se utilizan en el sashimi y el sushi. Estos cuchillos suelen tener las siguientes características:

  1. Hoja larga y delgada: La hoja de un cuchillo sashimi es larga y delgada, lo que facilita cortar el pescado en láminas finas y uniformes.
  2. Borde afilado: El borde de la hoja está afilado para lograr cortes precisos y limpios. La nitidez es esencial para mantener la textura y la presentación del pescado crudo.
  3. Hoja de acero de alta calidad: Los cuchillos sashimi suelen estar fabricados con acero de alta calidad, como el acero inoxidable de alto carbono o el acero al carbono, para asegurar una mayor durabilidad y retención del filo.
  4. Mango cómodo: El mango del cuchillo sashimi está diseñado para proporcionar un agarre seguro y cómodo durante el corte.
  5. Diseño estilizado: Estos cuchillos suelen tener un diseño elegante y estilizado que refleja la artesanía japonesa y la tradición culinaria.

Los cuchillos sashimi son herramientas especializadas utilizadas por chefs profesionales y entusiastas de la cocina japonesa para crear platos de pescado crudo excepcionales.

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Disponible en: MADERA.
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Dexter, Basics
Características:
Para los chefs que desean la calidad DEXTER con lo más accesible. Dexter Basics ofrece presentación y valor para uso comercial. Cuenta con cuchillas de acero de alto carbono sin manchas de la serie 400 con mangos de polipropileno duraderos y antideslizantes. Las cuchillas son huecas para facilitar el mantenimiento del filo y el reafilado rápido.
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Cuide y alargue la vida de sus cuchillos Dexter:
Hay varios tipos de acero en el mercado entre tantos: el muy conocido acero inoxidable y el acero al carbón, muy apreciado por los conocedores y Dexter tiene uno con una fórmula especial patentada.
El acero al carbón requiere ser manejado de una forma diferente y se sorprenderá de la duración del filo que tienen sus cuchillos. Empecemos:
Para lavar sus cuchillos siga estas instrucciones:

  1. Sumerja durante 60 segundos los cuchillos Dexter en agua con solución sanitizante (detergente, blanqueador o cloro), enjuáguelos en agua limpia y séquelos a mano inmediatamente para que duren mucho más. No los sumerja mucho tiempo en tinas y menos si son de acero o aluminio.
  2. El motivo de secar inmediatamente los cuchillos Dexter es para evitar posibles manchas color óxido, que no es lo mismo que el óxido. Esas manchas son superficiales y se pueden eliminar con una lija de agua fina, aunque es mejor evitarlas.
  3. En salas de corte con alta humedad, aplique una ligera capa de grasa –grado alimenticio- sobre la superficie del metal para protegerlo cuando no está en uso y limpie con un trapo antes de usarlo.
  4. En las cocinas, nunca deje el cuchillo en tarjas de acero que puedan contener mayonesa, salsa de tomate o solución clorada, para evitar un posible efecto galvánico (posible picadura). El cuchillo debe mantenerse limpio y seco cuando no está en uso.
  5. Evite que se caliente el cuchillo mientras se afila, pues puede afectar el templado y su futura capacidad de recuperar el filo.
  6. Cualquier duda, por favor contáctenos.

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