Descripción
Espátula/cuchillo p/pizza
Hoja ancha y afilada: La hoja de una espátula o cuchillo para pizza suele ser ancha y afilada, lo que facilita el corte limpio y preciso de la pizza.
Forma triangular.
Material resistente al calor como acero inoxidable, al carbón o aluminio, para evitar daños o deformaciones.
Mango ergonómico que permite un agarre cómodo y seguro durante su uso.
La principal diferencia entre una espátula y un volteador es su forma y función.
Una espátula es una herramienta de cocina que generalmente tiene una hoja ancha y plana con bordes redondeados. Se utiliza para mezclar, extender y alisar alimentos, como glaseados, salsas, cremas y pastas. También se puede utilizar para levantar alimentos delicados, como huevos revueltos o panqueques, de una superficie de cocción sin romperlos.
Por otro lado, un volteador es una herramienta que se utiliza para dar vuelta a los alimentos durante la cocción. Suele tener una hoja plana y delgada con bordes rectos o ligeramente curvos. Los volteadores son especialmente útiles para dar la vuelta a alimentos grandes y pesados, como filetes o hamburguesas, sin que se rompan o se deshagan.
En resumen, la espátula se utiliza para mezclar, extender y alisar alimentos, mientras que el volteador se utiliza para dar la vuelta a los alimentos durante la cocción.
En México se usan indistintamente ambas palabras.
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Tipos de espátulas:
- Espátula angulada: la mayor parte de las espátulas son anguladas, pocas son las no anguladas, como las espátulas de repostería para pastel, para untar
- Espátula rígida: tiene una hoja rígida y plana, generalmente de acero, ideal para voltear alimentos en la parrilla o sartén.
- Espátula perforada: similar a la espátula rígida, además de perforaciones en la hoja para permitir el drenaje de líquidos y grasas mientras se manipulan los alimentos.
- Espátula de cocina flexible: Una espátula con una hoja flexible, hecha de acero o silicona, que se adapta a las curvas de los recipientes y utensilios. Es útil para raspar y mezclar masas, salsas y otros ingredientes.
- Espátula ranurada para pescado: espátula larga y delgada, con ranuras para permitir que jugos y aceite escurran mientras se cocina el pescado. La hoja suele ser flexible.
- Espátula de repostería/pastelería: Estas espátulas suelen tener una hoja delgada y larga, ideal para untar (extender) glaseados, cubiertas y rellenos en pasteles y postres. Son útiles para obtener una superficie lisa y uniforme. hoja larga y delgada, ideal para extender y alisar glaseados o coberturas en pasteles, cupcakes y otros postres.
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Disponible en: BLANCO, NEGRO, Y MADERA PARA LOS CUCHILLOS ESTILO JAPONÉS.
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Dexter, Basics
Características:
Para los chefs que desean la calidad DEXTER con lo más accesible. Dexter Basics ofrece presentación y valor para uso comercial. Cuenta con cuchillas de acero de alto carbono sin manchas de la serie 400 con mangos de polipropileno duraderos y antideslizantes. Las cuchillas son huecas para facilitar el mantenimiento del filo y el reafilado rápido.
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Cuide y alargue la vida de sus cuchillos Dexter:
Hay varios tipos de acero en el mercado entre tantos: el muy conocido acero inoxidable y el acero al carbón, muy apreciado por los conocedores y Dexter tiene uno con una fórmula especial patentada.
El acero al carbón requiere ser manejado de una forma diferente y se sorprenderá de la duración del filo que tienen sus cuchillos. Empecemos:
Para lavar sus cuchillos siga estas instrucciones:
- Sumerja durante 60 segundos los cuchillos Dexter en agua con solución sanitizante (detergente, blanqueador o cloro), enjuáguelos en agua limpia y séquelos a mano inmediatamente para que duren mucho más. No los sumerja mucho tiempo en tinas y menos si son de acero o aluminio.
- El motivo de secar inmediatamente los cuchillos Dexter es para evitar posibles manchas color óxido, que no es lo mismo que el óxido. Esas manchas son superficiales y se pueden eliminar con una lija de agua fina, aunque es mejor evitarlas.
- En salas de corte con alta humedad, aplique una ligera capa de grasa –grado alimenticio- sobre la superficie del metal para protegerlo cuando no está en uso y limpie con un trapo antes de usarlo.
- En las cocinas, nunca deje el cuchillo en tarjas de acero que puedan contener mayonesa, salsa de tomate o solución clorada, para evitar un posible efecto galvánico (posible picadura). El cuchillo debe mantenerse limpio y seco cuando no está en uso.
- Evite que se caliente el cuchillo mientras se afila, pues puede afectar el templado y su futura capacidad de recuperar el filo.
- Cualquier duda, por favor contáctenos.
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Mercancía de importación, precios en USD más IVA.
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Enviamos a todo el país por Fedex, envío no incluido.
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