Descripción
¿Cuchillo de chef o cuchillo de cocina?
En términos generales, no existe una diferencia sustancial entre los términos “cuchillo de chef” y “cuchillo de cocina”. Ambos se utilizan de manera intercambiable para describir un cuchillo versátil diseñado para cortar y rebanar diversos alimentos.
Sin embargo, algunos fabricantes pueden usar la denominación “cuchillo de chef” para referirse a un cuchillo más grande y pesado, con una hoja de hasta 30 centímetros de longitud. Estos cuchillos de chef suelen ser preferidos por chefs profesionales que trabajan con grandes volúmenes de alimentos.
Por otro lado, el término “cuchillo de cocina” puede usarse para describir un cuchillo más pequeño y manejable, con una hoja de hasta 18 centímetros de largo. Estos cuchillos de cocina suelen ser la elección de cocineros domésticos y principiantes que manejan cantidades más reducidas de alimentos.
En resumen, la diferencia entre los términos “cuchillo de chef” y “cuchillo de cocina” puede variar según los fabricantes de cuchillos y puede depender del tamaño y peso del cuchillo. En términos generales, ambos términos se utilizan indistintamente para describir un cuchillo de cocina versátil y esencial.
Un cuchillo de chef, también conocido como cuchillo cocinero o cuchillo de cocina, es una herramienta esencial en la cocina. Se trata de un cuchillo de uso general diseñado para cortar, rebanar, picar y trocear una variedad de alimentos, como carnes, verduras y frutas.
El cuchillo de chef cuenta con una hoja larga, por lo general de unos 20 a 30 cm de longitud, que posee una forma ancha y curvada hacia la punta. La hoja se estrecha hacia la punta, lo que permite realizar cortes precisos y detallados, y dispone de una superficie plana que permite aplicar una fuerza uniforme durante el corte.
El mango del cuchillo de chef puede estar fabricado en diversos materiales, como madera, plástico, acero al carbono o acero inoxidable, y se diseña para brindar un agarre cómodo y seguro al usuario. Algunos cuchillos de chef cuentan con una hoja con bordes aserrados (dentados) para cortar alimentos con piel o corteza dura.
El cuchillo de chef es una herramienta versátil y fundamental en la mayoría de las cocinas. Tanto cocineros profesionales como aficionados lo aprecian por su capacidad para enfrentar una amplia variedad de tareas de corte en la cocina.
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Disponible en: BLANCO, NEGRO, AZUL, VERDE, PÚRPURA, ROJO, AMARILLO.
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Dexter-Russell, Dexter 360
Características:
La serie de cuchillos Dexter 360 son fabricados en Massachusetts con manufactura de acero americano con más de 200 años de know-how. Las cuchillas Dexter son extremadamente afiladas y fácilmente reafilables.
Descripción:
Codificado a través del color para facilitar la participación en programas de comida segura.
Ángulo protector de dedo
Certificado por la NSF para cumplir las normas del código sanitario
Pulido a mano hasta el borde del filo.
La forma de la punta facilita el corte.
Alto contenido de carbono americano, libre de manchas para un mejor afilado, filo firme y resistente a la corrosión.
Hoja maciza para una super afilado y fácil de restaurar.
Sello impermeable desde la hoja hasta el mango para optimizar higiene y durabilidad.
Su mango, con textura ergonómica, es una combinación del durable polipropileno y el antiderrapante Santoprene.
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Cuide y alargue la vida de sus cuchillos Dexter:
Hay varios tipos de acero en el mercado entre tantos: el muy conocido acero inoxidable y el acero al carbón, muy apreciado por los conocedores y Dexter tiene uno con una fórmula especial patentada.
El acero al carbón requiere ser manejado de una forma diferente y se sorprenderá de la duración del filo que tienen sus cuchillos. Empecemos:
Para lavar sus cuchillos siga estas instrucciones:
- Sumerja durante 60 segundos los cuchillos Dexter en agua con solución sanitizante (detergente, blanqueador o cloro), enjuáguelos en agua limpia y séquelos a mano inmediatamente para que duren mucho más. No los sumerja mucho tiempo en tinas y menos si son de acero o aluminio.
- El motivo de secar inmediatamente los cuchillos Dexter es para evitar posibles manchas color óxido, que no es lo mismo que el óxido. Esas manchas son superficiales y se pueden eliminar con una lija de agua fina, aunque es mejor evitarlas.
- En salas de corte con alta humedad, aplique una ligera capa de grasa –grado alimenticio- sobre la superficie del metal para protegerlo cuando no está en uso y limpie con un trapo antes de usarlo.
- En las cocinas, nunca deje el cuchillo en tarjas de acero que puedan contener mayonesa, salsa de tomate o solución clorada, para evitar un posible efecto galvánico (posible picadura). El cuchillo debe mantenerse limpio y seco cuando no está en uso.
- Evite que se caliente el cuchillo mientras se afila, pues puede afectar el templado y su futura capacidad de recuperar el filo.
- Cualquier duda, por favor contáctenos.
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Mercancía de importación, precios en USD más IVA.
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Enviamos a todo el país por Fedex, envío no incluido.
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