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Dexter Russell, Sani-Safe, cuchillo de carnicero/butcher, mango de polipropileno, acero Dexteel®, 6″ | CI04123 / S112-6PCP ?

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Descripción

El cuchillo de carnicero/butcher es utilizado por los carniceros para cortar y procesar carne. Tiene una hoja larga y recta, que generalmente mide entre 15 y 30 cm de largo, y una empuñadura ergonómica que permite un agarre firme y cómodo. La hoja es gruesa y fuerte, lo que la hace adecuada para cortar a través de huesos, cartílago y carne dura.

Estos cuchillos pueden venir en diferentes tamaños y formas, según su uso previsto. Por ejemplo, un “cleaver” es un tipo de “butcher” que tiene una hoja ancha y pesada con un borde recto y un poco curvo, que se utiliza para cortar a través de huesos y cartílagos. Otro tipo de “butcher” es el cuchillo de carnicero/matanza/breaking, que tiene una hoja larga y delgada con un borde curvo, que se utiliza para cortar grandes cortes de carne en porciones más pequeñas y manejables.

En resumen, el cuchillo de carnicero/butcher es un tipo de cuchillo utilizado en la industria cárnica para procesar carne, y puede tener diferentes formas y tamaños según su uso previsto.

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Disponible en: BLANCO.
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Dexter-Russell, SANI-SAFE
Características:
El estándar más alto de la cuchillería profesional. Una textura antideslizante.
fácil de lavar, su mango de polipropileno soporta tanto altas como bajas temperaturas.
El sello impermeable de la hoja al mango proporciona el más alto rendimiento sanitario.
Las hojas están fabricadas bajo la marca DEXTEEL, acero con alto contenido de carbono, libre de manchas. Pulidas y afiladas individualmente.
Una excelencia en el uso comercial.
Descripción:
Diseño en su mango con marca registrada y decoración en su superficie.
Angulo protector de dedo
Certificado por la NSF para cumplir las normas del código sanitario
Pulido a mano hasta lograr el filo máximo.
La forma de la punta permite un rebane más fácil.
Geometría única de su filo para un rendimiento duradero y fácil de reparar.
Marca DEXTEEL al alto carbono, acero inoxidable de alta aleación para mejorar el afilado, sello impermeable de la hoja al mango para una máxima higiene y durabilidad.
Muchos productor Dexter SANI-SAFE están disponibles en colores HACCP
Los cuchillos con hojas dentadas presentan muchos bordes curvos protegidos por puntas afiladas que ayudan a romper la dura corteza del pan. Al abrirse paso, el borde curvado  corta el interior blando sin dañarlo. Características como los mangos angulados o  las cuchillas curvadas, permiten al usuario cortar completamente una barra de pan sin entrar en contacto con la tabla de cortar.
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Cuide y alargue la vida de sus cuchillos Dexter:
Hay varios tipos de acero en el mercado entre tantos: el muy conocido acero inoxidable y el acero al carbón, muy apreciado por los conocedores y Dexter tiene uno con una fórmula especial patentada.
El acero al carbón requiere ser manejado de una forma diferente y se sorprenderá de la duración del filo que tienen sus cuchillos. Empecemos:
Para lavar sus cuchillos siga estas instrucciones:

  1. Sumerja durante 60 segundos los cuchillos Dexter en agua con solución sanitizante (detergente, blanqueador o cloro), enjuáguelos en agua limpia y séquelos a mano inmediatamente para que duren mucho más. No los sumerja mucho tiempo en tinas y menos si son de acero o aluminio.
  2. El motivo de secar inmediatamente los cuchillos Dexter es para evitar posibles manchas color óxido, que no es lo mismo que el óxido. Esas manchas son superficiales y se pueden eliminar con una lija de agua fina, aunque es mejor evitarlas.
  3. En salas de corte con alta humedad, aplique una ligera capa de grasa –grado alimenticio- sobre la superficie del metal para protegerlo cuando no está en uso y limpie con un trapo antes de usarlo.
  4. En las cocinas, nunca deje el cuchillo en tarjas de acero que puedan contener mayonesa, salsa de tomate o solución clorada, para evitar un posible efecto galvánico (posible picadura). El cuchillo debe mantenerse limpio y seco cuando no está en uso.
  5. Evite que se caliente el cuchillo mientras se afila, pues puede afectar el templado y su futura capacidad de recuperar el filo.
  6. Cualquier duda, por favor contáctenos.

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Mercancía de importación, precios en USD más IVA.
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