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Dexter Russell, Sani-Safe, espátula ranurada, pescado, polipropileno, acero Dexteel®, 6½” x 3″ | CI19673 / S186½PCP+

$37.00

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Descripción

Una espátula es una herramienta de cocina que generalmente tiene una hoja ancha y plana con bordes redondeados. Se utiliza para mezclar, extender y alisar alimentos, como glaseados, salsas, cremas y pastas. También se puede utilizar para levantar alimentos delicados, como huevos revueltos o panqueques, de una superficie de cocción sin romperlos.

Por otro lado, un volteador es una herramienta que se utiliza para dar vuelta a los alimentos durante la cocción. Suele tener una hoja plana y delgada con bordes rectos o ligeramente curvos. Los volteadores son especialmente útiles para dar la vuelta a alimentos grandes y pesados, como filetes o hamburguesas, sin que se rompan o se deshagan.

En resumen, la espátula se utiliza para mezclar, extender y alisar alimentos, mientras que el volteador se utiliza para dar la vuelta a los alimentos durante la cocción.

En México se usan indistintamente ambas palabras.

Tipos de espátulas:

  1. Espátula angulada: la mayor parte de las espátulas son anguladas, pocas son las no anguladas, como las espátulas de repostería para pastel, para untar
  2. Espátula rígida: tiene una hoja rígida y plana, generalmente de acero, ideal para voltear alimentos en la parrilla o sartén.
  3. Espátula perforada: similar a la espátula rígida, además de perforaciones en la hoja para permitir el drenaje de líquidos y grasas mientras se manipulan los alimentos.
  4. Espátula de cocina flexible: Una espátula con una hoja flexible, hecha de acero  o silicona, que se adapta a las curvas de los recipientes y utensilios. Es útil para raspar y mezclar masas, salsas y otros ingredientes.
  5. Espátula ranurada para pescado: espátula larga y delgada, con ranuras para permitir que jugos y aceite escurran mientras se cocina el pescado. La hoja suele ser flexible.
  6. Espátula de repostería/pastelería: Estas espátulas suelen tener una hoja delgada y larga, ideal para untar (extender) glaseados, cubiertas y rellenos en pasteles y postres. Son útiles para obtener una superficie lisa y uniforme. hoja larga y delgada, ideal para extender y alisar glaseados o coberturas en pasteles, cupcakes y otros postres.

Aquí usted encontrará:

mini espátula/volteador
espátula/volteador, cuadrada, balanceada, p/hamburguesas
espátula/volteador perforada
espátula angulada
espátula p/repostería
espátula p/betún
espátula/volteador con esquinas redondeadas
espátula/volteador p/hamburguesas
espátula/volteador p/hamburguesas/tepanyaki
espátula/volteador, p/carne, cuadrada (opcional)
espátula/volteador p/parrilla/tepanyaki
espátula/volteador p/panadería (buscar panadero)
espátula/volteador p/glaseado
espátula/volteador p/pancakes/hotcakes
espátula/untador; espátulas/untadores (spreaders) buscar para untar y sustituir
espátula/untador, aserrada
espátula/untador, sandwich
espátula/cuchillo p/pastel
espátula/cuchillo p/pizza
espátula ranurada p/pescado
espátula/volteador, mango resistente a 260 °C, Cool Blue®

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Disponible en: BLANCO, NEGRO, AZUL, VERDE, PÚRPURA, ROJO, AMARILLO.
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Dexter-Russell, SANI-SAFE
Características:
El estándar más alto de la cuchillería profesional. Una textura antideslizante.
fácil de lavar, su mango de polipropileno soporta tanto altas como bajas temperaturas.
El sello impermeable de la hoja al mango proporciona el más alto rendimiento sanitario.
Las hojas están fabricadas bajo la marca DEXTEEL, acero con alto contenido de carbono, libre de manchas. Pulidas y afiladas individualmente.
Una excelencia en el uso comercial.
Descripción:
Diseño en su mango con marca registrada y decoración en su superficie.
Angulo protector de dedo
Certificado por la NSF para cumplir las normas del código sanitario
Pulido a mano hasta lograr el filo máximo.
La forma de la punta permite un rebane más fácil.
Geometría única de su filo para un rendimiento duradero y fácil de reparar.
Marca DEXTEEL al alto carbono, acero inoxidable de alta aleación para mejorar el afilado, sello impermeable de la hoja al mango para una máxima higiene y durabilidad.
Muchos productor Dexter SANI-SAFE están disponibles en colores HACCP
Los cuchillos con hojas dentadas presentan muchos bordes curvos protegidos por puntas afiladas que ayudan a romper la dura corteza del pan. Al abrirse paso, el borde curvado  corta el interior blando sin dañarlo. Características como los mangos angulados o  las cuchillas curvadas, permiten al usuario cortar completamente una barra de pan sin entrar en contacto con la tabla de cortar.
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Cuide y alargue la vida de sus cuchillos Dexter:
Hay varios tipos de acero en el mercado entre tantos: el muy conocido acero inoxidable y el acero al carbón, muy apreciado por los conocedores y Dexter tiene uno con una fórmula especial patentada.
El acero al carbón requiere ser manejado de una forma diferente y se sorprenderá de la duración del filo que tienen sus cuchillos. Empecemos:
Para lavar sus cuchillos siga estas instrucciones:

  1. Sumerja durante 60 segundos los cuchillos Dexter en agua con solución sanitizante (detergente, blanqueador o cloro), enjuáguelos en agua limpia y séquelos a mano inmediatamente para que duren mucho más. No los sumerja mucho tiempo en tinas y menos si son de acero o aluminio.
  2. El motivo de secar inmediatamente los cuchillos Dexter es para evitar posibles manchas color óxido, que no es lo mismo que el óxido. Esas manchas son superficiales y se pueden eliminar con una lija de agua fina, aunque es mejor evitarlas.
  3. En salas de corte con alta humedad, aplique una ligera capa de grasa –grado alimenticio- sobre la superficie del metal para protegerlo cuando no está en uso y limpie con un trapo antes de usarlo.
  4. En las cocinas, nunca deje el cuchillo en tarjas de acero que puedan contener mayonesa, salsa de tomate o solución clorada, para evitar un posible efecto galvánico (posible picadura). El cuchillo debe mantenerse limpio y seco cuando no está en uso.
  5. Evite que se caliente el cuchillo mientras se afila, pues puede afectar el templado y su futura capacidad de recuperar el filo.
  6. Cualquier duda, por favor contáctenos.

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Mercancía de importación, precios en USD más IVA.
Una vez confirmado existencias y pagado el pedido toma de 1 a 4 semanas en surtirse.
Enviamos a todo el país por Fedex, envío no incluido.
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