Fusionchef Pearl Julabo Sous Vide | Circulador térmico

El caballo de batalla para cocinar a baja temperatura en la línea Julabo. Este circulador térmico de inmersión fabricado con ingeniería alemana está diseñado para durar teniendo en cuenta la durabilidad y la precisión.

Los circuladores térmicos Pearl para cocción al vacío garantizan una estabilidad de temperatura de ± 0.05 ° F (± 0.03 ° C) en recipientes de hasta 60 cuartos de galón. La rejilla de protección integrada evita posibles problemas, como las bolsas de vacío que obstruyen el elemento calefactor y la bomba de agua. La bomba de circulación mejorada garantiza una distribución uniforme del agua y la estabilidad de la temperatura. Con su soporte de montaje especialmente diseñado, el Pearl se puede colocar rápida y fácilmente en la mayoría de los recipientes de cocción. El temporizador integrado permite un fácil monitoreo del tiempo de cocción, ayudando a los chefs a lograr los resultados deseados. Utilizado en las cocinas de chefs, catering y operaciones de gran volumen con estrellas Michelin en todo el mundo, el fusionchef Pearl ofrece a los chefs la capacidad de cocinar sous vide con resultados consistentes y repetibles.