Julabo circulador térmico Fusionchef Diamond XS | 12.8 litros

El Diamond es un circulador térmico cargado de funciones que incluye funciones de temperatura preprogramadas, tres temporizadores separados y la capacidad de registrar datos para el cumplimiento de HACCP. El Diamond para cocción al vacío garantiza una estabilidad de temperatura de ± 0.03 ° F (± 0.01 ° C) en recipientes de hasta 60 cuartos de galón. La rejilla de protección integrada evita problemas potenciales como bolsas de vacío que obstruyen el elemento calefactor y la bomba de agua. La bomba de circulación mejorada garantiza una distribución uniforme del agua y la estabilidad de la temperatura. Con su soporte de montaje especialmente diseñado, el Pearl se puede colocar rápida y fácilmente en la mayoría de los recipientes para cocinar.

Estas unidades forman parte de un baño de acero inoxidable totalmente integrado con tapa y junta. Este sistema de baño reduce la pérdida de calor, garantizando que el circulador funcione de manera más eficiente. La tapa ayuda a reducir la evaporación manteniendo los niveles de agua amplios y reduciendo el riesgo de que el circulador se apague o falle. El baño de acero inoxidable bien construido está equipado con un desagüe que hace que el vaciado y la limpieza sean rápidos y fáciles.

Las teclas de memoria preprogramadas (pescado, carne y verduras) están configuradas en cinco valores prácticos de temperatura que pueden editarse para adaptarse a las necesidades particulares de su operación. La capacidad de preprogramar su unidad reducirá el margen de error y le dará la confianza de que todo se está preparando según sus estándares exactos en todo momento.

La función de temporizador ofrece otra capa de seguridad. Tiene señales visuales y acústicas para informar al chef cuando ha pasado el tiempo deseado. Al final de un ciclo, el temporizador entra en el rango de menos, hasta que se detiene, lo que le da el tiempo total exacto que la comida ha estado cocinando. Continuamente mostrará la cuenta regresiva para el tiempo que debe transcurrir a continuación. Los temporizadores se pueden iniciar por separado, lo que brinda a los usuarios un control óptimo al rastrear los tiempos de cocción.

La serie de circuladores Diamond puede equiparse con un sensor de temperatura central (P405-S), que le permite realizar un seguimiento de las temperaturas centrales y emitirá alarmas sonoras y visuales cuando se alcancen las temperaturas. El circulador térmico Diamond tiene la capacidad de registrar datos de tiempo y temperatura con la adición del software Easy fusionchef (P405 E) y cables de interfaz (????), lo que hace que el registro de datos HACCP sea sencillo y fácil de administrar. Elimine los desordenados registros escritos a mano y recopile gráficos claros y concisos de tiempo y temperatura. El Diamond con baño de acero inoxidable tiene una amplia funcionalidad que lo convierte en uno de los sistemas de circulación más robustos del mercado y la elección de chefs, empresas de catering y operaciones de alto volumen con estrellas Michelin en todo el mundo.