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Julabo Sous Vide Fusionchef Diamond

$3,387.00

El Diamond es un circulador térmico cargado de funciones que incluye funciones de temperatura preprogramadas, tres temporizadores separados y la capacidad de registrar datos para el cumplimiento de HACCP. El diamante para cocción al vacío garantiza una estabilidad de temperatura de ± 0.03 ° F (± 0.01 ° C) en recipientes de hasta 60 cuartos de galón. La rejilla de protección integrada evita posibles problemas como bolsas de vacío que obstruyen el elemento calefactor y la bomba de agua. La bomba de circulación mejorada garantiza una distribución uniforme del agua y la estabilidad de la temperatura. Con su soporte de montaje especialmente diseñado, el Pearl se puede colocar rápida y fácilmente en la mayoría de los recipientes de cocción.

Las teclas de memoria preprogramadas (pescado, carne y verduras) están configuradas en cinco valores prácticos de temperatura que pueden editarse para adaptarse a las necesidades particulares de su operación. La capacidad de preprogramar su unidad reducirá el margen de error y le dio la confianza de que las cosas se están preparando según sus estándares exactos en todo momento.

La función de temporizador ofrece otra capa de seguridad. Tiene señales visuales y acústicas para informar al chef cuando ha pasado el tiempo deseado. Al final de un ciclo, el temporizador entra en el rango negativo, hasta que se detiene, dándole el tiempo total exacto que la comida ha estado cocinando. Continuamente mostrará la cuenta regresiva para el tiempo que transcurrirá a continuación. Los temporizadores se pueden iniciar por separado, lo que brinda a los usuarios un control óptimo al rastrear los tiempos de cocción.

La serie de circuladores Diamond puede equiparse con un sensor de temperatura central (P405-S), que le permite rastrear las temperaturas centrales y emitirá alarmas audibles más visuales a medida que se alcanzan las temperaturas. El circulador térmico Diamond tiene la capacidad de registrar el tiempo y la temperatura de los datos con la adición del software Easy fusionchef (P405 E) y los cables de interfaz, lo que hace que el registro de datos HACCP sea sencillo y fácil de manejar. Elimine registros desordenados escritos a mano y recopile gráficos claros y concisos de tiempo y temperatura. La serie de circuladores Diamond tiene una amplia funcionalidad que la convierte en uno de los circuladores robustos en el mercado y en la elección de chefs, proveedores de catering y operaciones de gran volumen con estrellas Michelin en todo el mundo.

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Descripción

•Tiene un tamaño de 8.3 pulgadas de largo, 5.2 pulgadas de ancho y 12.9 pulgadas de alto
•Rango de temperatura: 68 a 203° F (20 a 95° C)
•Estabilidad de temperatura: ± 0.01° C
•Pantalla de temperatura: pantalla VFD
•Conexión a la red: 230 V / 50-60 Hz
•Consumo actual: 9.2 A.
•Capacidad de calefacción: 2.0 kW.
•Caudal ar 0 bar: 14 l / m.
•Presión a 0 bar: 0.3 bar.
•Opciones de voltaje: 115 V / 60 Hz | 230 V / 50-60 Hz.
•Peso: 11 libras.
•Estándares: CE | RoHs
•Protección de bajo nivel: Schwimmerschalter
•Notificación de alarma: Akustisch | Optisch
•Temperatura ambiente permitida: 41° F a 104 (5 a 40° C)
•Fabricado con acero inoxidable
•La solución perfecta para chefs que necesitan trasladarse o con cocinas pequeñas
•Recomendado para restaurants, hoteles y bares

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