Julabo sous vide Fusionchef Pearl L | 43.9 litros

El circulador térmico Pearl L de fusionchef ™ tiene los mismos beneficios que el Pearl con los beneficios adicionales de un tanque de acero inoxidable de 11.6 galones. Este circulador de inmersión de ingeniería alemana está diseñado para durar teniendo en cuenta la durabilidad y la precisión. Los circuladores térmicos Pearl Z para cocción al vacío garantizan una estabilidad de temperatura de ± 0.05 ° F (± 0.03 ° C) en recipientes de hasta 60 cuartos de galón. La rejilla de protección integrada evita posibles problemas como bolsas de vacío que obstruyen el elemento calefactor y la bomba de agua. La bomba de circulación mejorada garantiza una distribución uniforme del agua y la estabilidad de la temperatura. El temporizador integrado permite un fácil monitoreo del tiempo de cocción, ayudando a los chefs a lograr los resultados deseados.

Estas unidades son parte de un baño de acero inoxidable totalmente integrado con tapa y junta. Este sistema de baño reduce la pérdida de calor, garantizando que el circulador funcionará de manera más eficiente. La tapa ayuda a reducir la evaporación manteniendo los niveles de agua amplios y reduciendo el riesgo de que el circulador se apague o falle. El baño de acero inoxidable bien construido está equipado con un drenaje que hace que el vaciado y la limpieza sean rápidos y fáciles. Utilizadas en las cocinas de chefs, catering y operaciones de gran volumen con estrellas Michelin en todo el mundo, estas elegantes unidades fusionchef ofrecen un aspecto pulido adecuado para una variedad de entornos de servicio de alimentos. Los sistemas de baño Pearl de fusión chef ofrecen a los chefs la capacidad de cocinar sous vide con resultados repetibles consistentes.