Parrilla de inducción, Control Freak, Breville Commercial, CP508

Descripción

Parrilla de inducción Control Freak, Breville Commercial, CP508

El primer sistema de cocción por inducción controlada del mundo que mide, ajusta y mantiene con precisión cada temperatura de cocción, desde 86 °F a 482 °F (30 °C a 250 °C).

Su versatilidad es ilimitada: desde natillas, crema inglesa, pâte de fruit, trabajo con azúcar, chocolate y mucho más. Los chefs pasteleros trabajan a diario con productos extremadamente sensibles a la temperatura, como leche, crema, huevos, azúcar, chocolate, grasas y frutas. Esta parrilla de inducción es ideal para la pastelería.

Características:

• Sensor de temperatura de sartén con resorte, ubicado sobre la base de vidrio (no debajo, lo que evita imprecisiones y retrasos en la lectura). Puede mantener una sartén a 397 temperaturas diferentes (entre 86 °F y 482 °F, 30 °C y 250 °C), con una estabilidad de ±1 °F (±1 °C).
• Sonda de control de temperatura revolucionaria (con clip para olla) que mide y ajusta la temperatura de líquidos a base de agua o grasa con precisión.
• Función de “Intensidad” que permite acelerar o ralentizar la velocidad de calentamiento con exactitud.
• Puerto USB para compartir programas de temperatura entre máquinas Control Freak.
• Sistema de doble ventilador para enfriar eficientemente los componentes internos y extender la vida útil del equipo (otros modelos solo tienen un ventilador).

Especificaciones:

• Dimensiones: 18.5″ de largo × 13.7″ de ancho × 4.3″ de alto (47 cm × 35 cm × 11 cm).
• Rango de temperatura: 86 °F a 482 °F (30 °C a 250 °C).
• Resolución de sonda NTC dual: 32 °F a 572 °F (0 °C a 300 °C).
• Estabilidad de temperatura: ±1.8 °F (±1 °C).
• Rango de potencia: 100 – 1800 Watts.
• Modos de control: Sonda de control o modo termómetro.
• Temperaturas de mantenimiento posibles: 397 en °F, 221 en °C.
• Funciones de cocción: Mantiene hasta 72 horas con opciones de REPETIR, CONTINUAR, MANTENER CALIENTE y DETENER.
• Compatibilidad: Solo para sartenes y ollas compatibles con inducción. Diámetro mínimo del sartén: 5.5″ (14 cm).