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Tamahagane Kyoto cuchillo damasco para chef | 10 pulgadas

$547.50

Tamahagne es una marca de cuchillos profesionales que deriva su nombre de la rica tradición japonesa de la fabricación de espadas y las intrincadas capas de acero involucradas en el proceso. Las hojas estilo Damasco de 63 capas de estos cuchillos tienen una construcción de 3 capas y se forman enrollando repetidamente tres capas separadas para crear una hoja de acero sólida altamente especializada. El núcleo de la hoja es de acero VG5 con alto contenido de carbono que tiene una dureza Rockwell de aproximadamente 59°- 60°. Esta dureza es un subproducto del proceso de laminado. Las dos capas exteriores son de acero inoxidable SUS410 que brindan resistencia y ayudan a mantener el cuchillo libre de corrosión.

Esta formación de acero se presta a un borde extremadamente afilado que se ha acabado con un ángulo de hoja de 14-15 grados. Estas finas hojas están fijadas a un cómodo mango de lino laminado comprimido. Las bases de los mangos de los cuchillos han sido contrapesadas, dando equilibrio a la pieza terminada. Estos cuchillos son un excelente equilibrio entre tradición y tecnología.

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Descripción

•Tamahagane Kyoto Chef’s Knife
•Cuchillo de 10 pulgadas
•Los cuchillos Warikomi Damascus Sujihiki están hechos de San Mai con corte láser
•Con revestimiento Damasco inoxidable
•Una herramienta de precisión moldeada, ensamblada y afilada por artesanos japoneses profesionales
•Fabricado con acero de molibdeno-vanadio VG-5 (núcleo) envuelto por 13 capas de acero inoxidable cromado
•Mango de Micarta (combo multicapa Lino/Resina)
•Cuchillo afilado por ambos lados
•El núcleo de la hoja es de acero VG5 con alto contenido de carbono que tiene una dureza Rockwell de aproximadamente 59°- 60°
•Las dos capas exteriores son de acero inoxidable SUS410 que brindan resistencia y ayudan a mantener el cuchillo libre de corrosión.
•Borde extremadamente afilado que se ha acabado con un ángulo de hoja de 14-15 grados
•Hechos en Japón