Descripción
Cuchillo deshuesador/hankotsu, acero molibdeno AUS-8, Misono, CY710
Este cuchillo japonés tipo Hankotsu está diseñado para separar carne del hueso con precisión. La hoja está fabricada en acero inoxidable AUS-8 con alto contenido de carbono (HRC 57), ofreciendo excelente resistencia a la corrosión, gran durabilidad, un filo agudo y facilidad de reafilado. El mango es de madera Pakkawood resistente al agua, unido a un refuerzo de acero inoxidable, con diseño de espiga completa para un equilibrio superior.
Este modelo combina robustez y control, siendo ideal para carniceros y chefs que requieren precisión al cortar carne colgada o piezas grandes. Su filo duradero y mango ergonómico lo hacen una herramienta confiable y resistente en cocinas de alto rendimiento.
Sí. Es ideal para cocinas profesionales en hoteles y restaurantes que procesan cortes grandes de carne y requieren herramientas especializadas con larga vida útil.
