Descripción
Cuchillo petty/multiusos, acero molibdeno, c/corian blanco, Mcusta, Zanmai Pro, CZ236 (2 versiones)
La serie profesional Zanmai Pro combina tecnología de vanguardia con la tradición japonesa de la ciudad de Seki, cuna histórica de los espaderos. Las hojas se cortan con láser, no se estampan, y se afilan con forma convexa tipo Hamaguri, lo que mejora la capacidad de corte y la durabilidad del filo.
El mango está fabricado en Corian de DuPont, perfectamente moldeado y sellado para resistir la humedad y el uso intensivo en cocinas profesionales. El refuerzo está modificado para facilitar el agarre con técnica de pinza, común entre chefs experimentados.
Tamaños disponibles:
- Hoja de 4.3” / 11 cm
- Hoja de 5.9” / 15 cm
Características técnicas:
- Estilo: Petty (ideal para pelar, tornear, cortar en pequeño)
- Acero: Molybdenum / Vanadio
- Hoja: filo doble
- Mango: Corian DuPont
- Refuerzo: acero inoxidable resistente a la corrosión
- Dureza Rockwell (HRC): 57
Una herramienta de precisión para chefs que exigen rendimiento superior en cortes pequeños. Combina materiales premium con ergonomía avanzada, ideal para estaciones de mise en place o tareas detalladas.
