Descripción
Cuchillo rebanador angosto, acero molibdeno/vanadio, Misono, CY706 (2 versiones)
Hoja delgada resistentes a las manchas, fabricadas en acero de molibdeno y vanadio.
Buena relación entre ligereza, resistencia y durabilidad. De 9.5”/25cm y 10.6”/27cm
Alternativa versátil para panaderías y cocinas industriales.
Con la misma construcción de hoja delgada, estos cuchillos están hechos de un acero al carbono con cromo y molibdeno que garantiza una buena calidad del filo, además de resistir las manchas y la oxidación. El metal está endurecido con hielo y templado a 58° Rockwell, y está afilado por ambos lados (estilo occidental). Contraforte estándar.
