Descripción
Cuchillo rebanador, aserrado, p/pastel, acero al carbón, Mercer, CZ296 (2 versiones)
Este cuchillo extra largo ha sido diseñado para satisfacer las exigencias de las cocinas profesionales modernas. Es ideal para cortar pasteles grandes de forma diaria. Fabricado con acero inoxidable japonés de alto contenido de carbono, su hoja corta con facilidad y precisión sin deshacer las capas del pastel. Su filo festoneado (ondulado) permite rebanar sin desmoronar, a diferencia de las hojas dentadas convencionales. El acero japonés también garantiza un mantenimiento sencillo gracias a su resistencia a las manchas y facilidad de afilado.
Características:
- 16 y 18″
- Mango ergonómico: combinación de Santoprene (comodidad) y polipropileno (durabilidad).
- Fácil de afilar y mantener.
- Textura antideslizante en los puntos de apoyo para mayor seguridad y control.
- Hoja de acero inoxidable de alto carbono.
- Longitud de la hoja no especificada (estimada entre 25-30 cm).
- Aprobado por NSF.
- Garantía limitada de por vida del fabricante.
Reseña destacada:
Este cuchillo sobresale por su diseño especializado para tareas delicadas como el corte de pasteles altos o frágiles. Su hoja larga y festoneada brinda cortes limpios en porciones grandes sin desmoronar ni aplastar. Ideal para repostería de alto volumen o servicio de banquetes.
Adecuado para el mercado mexicano:
Perfecto para hoteles, panaderías gourmet, reposterías y pastelerías de alta gama. La combinación de ergonomía, durabilidad y precisión lo hace una excelente inversión profesional.
