Descripción
Cuchillo santoku, c/alveolos, acero alto carbono X50CrMoV15, Wüsthof, Classic, CW420
Hoja en acero alto carbono X50CrMoV15 (0.5% carbono, 15% cromo) – No es un acero cualquiera: su aleación con molibdeno y vanadio lo hace resistente a manchas, incluso al cortar limones o tomates ácidos. El secreto está en su tratamiento térmico controlado por láser para alcanzar 58 HRC de dureza – lo que en tu cocina significa semanas sin necesidad de afilar.
- Alveolos mecanizados: Esos canales que ves en la hoja no son decorativos. Reducen la fricción al cortar alimentos pegajosos como queso panela o aguacate, evitando que se desgarren.
- Mango de polioximetileno: Parece madera, pero es un plástico de ingeniería que no se deforma con el calor de los lavavajillas industriales. La hoja completa aporta balance perfecto para movimientos rápidos.”
Precisión profesional:
- 6.5″ / 16.5 cm (ideal para proteínas medianas y vegetales grandes)
- 8 oz / 227 g (peso equilibrado para control milimétrico)
- Grosor: 2.8 mm / 0.11″ (suficiente rigidez para huesos de pollo)
El favorito en restaurantes de Playa del Carmen: resiste la humedad salina mejor que aceros 440 estándar. Certificado NSF para manipulación segura de ceviches y tiraditos. Aguanta 400+ cortes diarios de jitomates o chiles sin perder filo.
El equilibrio perfecto entre durabilidad y precisión
30% más retención de filo que cuchillos en su rango de precio
Incluye protector de hoja para transporte seguro
