Descripción
Molino de alimentos francés, 14” s/tamiz, Louis Tellier, CU816 ST (2 versiones)
Características:
- Área de doble pulpa para procesar más de 10 lb (4.5 kg) por minuto
- Diámetro superior: 14″ (35.6 cm)
- No incluye tamiz
- de acero estañado o acero inoxidable
Materiales disponibles:
Acero estañado es el tradicional, resistente a la oxidación (requiere secado inmediato).
Acero inoxidable, tiene mayor durabilidad y apto para lavavajillas.
Funcionalidad
Procesa: purés de tomate, compotas de fruta, sopas cremosas (sin pieles/semillas). Masas suaves (ej: gnocchi).
Ventajas vs. licuadoras: Textura más uniforme (sin sobreprocesar) y elimina impurezas automáticamente.
Ideal para:
Cocinas industriales: Conservas, catering o producción de salsas.
Chefs profesionales: Que buscan escala y control de textura.
Equivalente a procesar 20 tomates medianos en 60 segundos
Más rápido que un pasapurés doméstico y con mayor capacidad que un robot de cocina
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