Descripción
Cuchillo deba, acero al carbono, 6”/15cm, Diylco, CY802
Cuchillo profesional japonés hecho a mano, con hoja de acero al carbono Yasugi Shiro-ko, un material tradicional de alta calidad conocido por su capacidad de mantener un filo fino y ser fácil de afilar. Durante el forjado, el acero se lamina con otro acero más rígido para otorgar resistencia, luego se pule y afila a mano. Como todo cuchillo de acero al carbono, requiere cuidados para evitar la oxidación. El mango está hecho con maderas japonesas “Ho” o Ichii, ligeras y resistentes al agua, y tiene refuerzos de cuerno de búfalo.
Este Deba artesanal ofrece una experiencia tradicional japonesa auténtica. Se sitúa en la gama alta por sus materiales y elaboración manual. Su especialización lo distingue del resto de los cuchillos multipropósito.
Recomendado para chefs especializados en cocina japonesa o cortes de pescado, carne y aves en restaurantes gourmet o sushi bars de alta gama.
