Descripción
Cuchillo santoku, acero VG10, damasco, 7”/18cm, Kikuichi, CZ534
Este cuchillo Santoku de la serie WDT combina el peso y la robustez de los cuchillos alemanes con la precisión y filo característicos de la tradición japonesa. Está forjado con acero inoxidable VG10, reconocido en el segmento premium por su estructura de grano fino, resistencia a la corrosión y durabilidad sobresaliente. La hoja presenta un acabado martillado (tsuchime), el cual no solo embellece el cuchillo, sino que también facilita el desprendimiento de los alimentos al cortar.
El mango de estilo occidental proporciona un agarre cómodo y familiar para chefs que buscan lo mejor de ambos mundos: diseño japonés y ergonomía occidental. Además, la hoja está grabada a mano con el emblema del crisantemo de Kikuichi, símbolo de excelencia y herencia artesanal.
- Longitud de la hoja: 7 pulgadas (17.8 cm)
- Tipo de acero: VG10 inoxidable
- Acabado: Martillado (tsuchime)
- Mango: Estilo occidental
- Grabado: A mano con logo de Kikuichi
Este cuchillo destaca por su extraordinario equilibrio entre estética, funcionalidad y rendimiento. El acero VG10 ofrece un filo duradero ideal para uso profesional intensivo, mientras que el acabado martillado mejora la eficiencia en cortes prolongados. Su mango occidental facilita la transición para chefs acostumbrados al estilo europeo, sin sacrificar la ligereza y precisión japonesa. Es una pieza elegante y funcional que sobresale entre los cuchillos premium por su combinación de innovación y tradición.
Altamente recomendable para cocinas profesionales en México —hoteles, restaurantes y chefs ejecutivos— que buscan herramientas duraderas, precisas y fáciles de mantener. Compatible con las exigencias del entorno gastronómico mexicano, donde la eficiencia, higiene y longevidad son prioritarias. Ideal para estaciones de mise en place y producción de alto volumen gracias a su diseño ergonómico y capacidad de corte prolongado.
