Descripción
Molino de alimentos francés, 12”/30.5cm, Louis Tellier, CU529
Características:
- Molino tradicional para preparar purés, compotas, sopas, caldos de pescado, etc.
- Diámetro superior: 12″ (30.5 cm)
- Capacidad: 5 qt (4.7 L)
- Incluye 3 discos ralladores con perforaciones de 1.5 mm, 2.5 mm y 4.0 mm
- Flujo de trabajo: 3.3 lb (1.5 kg) por minuto
- Fabricado en acero inoxidable
Discos ralladores de reemplazo disponibles en tamaños: 1.5 mm, 2.5 mm y 4.0 mm
Materiales disponibles:
Acero inoxidable, tiene mayor durabilidad y apto para lavavajillas.
Funcionalidad
Procesa: purés de tomate, compotas de fruta, sopas cremosas (sin pieles/semillas). Masas suaves (ej: gnocchi).
Ventajas vs. licuadoras: Textura más uniforme (sin sobreprocesar) y elimina impurezas automáticamente.
Ideal para:
Cocinas industriales: Conservas, catering o producción de salsas.
Chefs profesionales: Que buscan escala y control de textura.
Equivalente a procesar 20 tomates medianos en 60 segundos
Más rápido que un pasapurés doméstico y con mayor capacidad que un robot de cocina
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